POGGIO VALENTE DOCG 2014

Cantina: Fattoria Le Pupille

Denominazione: IGT Toscana Rosso

Uvaggio: 100% Sangiovese

Alcool: 14,5%

Acidità Totale: 5,5 g/L

Ubicazione vigneti: vigneto Poggio Valente (Pereta, Magliano in Toscana) altitudine 280 m.s.l.m.

Esposizione vigneti: sud-ovest

Superficie vigneti: 14 ha

Tipologia del terreno: terreno estremamente collinare, strato superficiale ricco di sabbia, sotto strato roccioso di origine arenaria. Quest’ultima conferisce equilibrio e una trama setosa ai tannini.

Data di impianto: dai primi anni ’70 per gli impianti più vecchi ai primi anni 2000 per quelli più recenti

Densità di impianto: 4500 piante/ha

Sistema di allevamento: cordone speronato

Resa uva/ettaro: 80 q

Vendemmia: fine Settembre

Temperatura di fermentazione: 26°C in acciaio inox

Tempo di macerazione: 25 giorni

Maturazione: 15 mesi in tonneaux da 500 e 600 l

Produzione: 35.000 bottiglie