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OMAGGIO A QUINTINO SELLA DOC 2007

Cantina TENUTE SELLA
Prezzo di vendita: € 30,00
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 24,59
Ammontare IVA: € 5,41
Disponibilità:
3
  • Descrizione

Cantina: Tenute Sella

VITIGNI: Nebbiolo 85%, Vespolina 15%
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1999
ZONA DI PRODUZIONE: in Nord Piemonte, sulle colline del comune di Lessona. Nell'annata 2007 l'uva selezionata proviene dal vigneto “Rivaccia”.


CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
ETÀ MEDIA VITI IN PRODUZIONE: 50 anni
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
ALTITUDINE: 330 metri s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot classico
RESA MEDIA: < 1 Kg/vite
TERRENO: suoli con ph acido costituiti da sabbie marine di colore giallo aranciato
EPOCA DI VENDEMMIA: prima metà di ottobre


VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura
Fermentazione classica in vasche in acciaio inox con rimontaggi e delestage
DURATA MEDIA MACERAZIONE: 26 giorni
Fermentazione malolattica durante la primavera successiva in legno
AFFINAMENTO: 48 mesi in botti in rovere di Slavonia da 25 hl
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 3.000 da 0,75 l e 150 da 1,5 l
ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO: oltre i 30 anni


DATI ANALITICI
GRADO ALCOLICO COMPLESSIVO: 13,4%
ACIDITÀ TOTALE: 6,5 g/l
ESTRATTO SECCO TOTALE: 31,88 g/l

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