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ROSSO DI MONTALCINO DOC 2015

Prezzo di vendita: € 15,00
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 12,30
Ammontare IVA: € 2,70
Disponibilità:
12
  • Descrizione

Cantina: Tenuta di Collosorbo

Vitigni: 100% Sangiovese (Cloni omologati e selezioni aziendali).
Forma di allevamento: cordone speronato, singolo e doppio.
Vendemmia: controllo della maturazione e selezione delle uve migliori, raccolta a mano in piccole ceste, rapido conferimento alla cantina di vinificazione.
Vinificazione: soffice pigiodiraspatura, fermentazione alcolica a temperatura controllata con frequenti rimontaggi, media macerazione sulle bucce con ripetuti assaggi e analisi chimiche per determinare la data ottimale di svinatura.
Invecchiamento: in botti di rovere di Slavonia e di rovere Francese da 25 a 54 HL (5-10% barriques) per circa 1 anno, cui segue un affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Analisi Chimiche
Alcool in volume % vol. 13,50
Zuccheri riduttori g/l < 0,50
Estratto secco totale g/l 26,40
Acidita' totale in ac.tartarico g/l 5,40
Acidita' volatile in ac. Acetico g/l 0,51
pH 3,20
Acido l-malico g/l <0,05
Enologo: Laura Sutera Sardo, Paolo Caciorgna
Agronomo: Laura Sutera Sardo, Lucia Sutera Sardo

Note: Vino fresco e vellutato, di antica tradizione, il Rosso di Montalcino nasce in parte dagli stessi vigneti deputati alla produzione del Brunello che dai più recenti impianti; Sangiovese in purezza, dagli aromi fruttati, di notevole struttura e persistenza è un vino elegante e allo stesso tempo molto versatile.

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