BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG 2013

Cantina: Tenuta di Collosorbo

Vitigni: 100% Sangiovese (Cloni omologati e selezioni aziendali ).
Forma di allevamento: cordone speronato, singolo e doppio
Vendemmia: controllo della maturazione e selezione delle uve migliori (fino a 2-3 passaggi), raccolta a mano in piccole ceste, rapido conferimento alla cantina di vinificazione.
Vinificazione: soffice pigiodiraspatura, fermentazione alcolica a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi, lunga macerazione sulle bucce con ripetuti assaggi e analisi chimiche per determinare la data ottimale di svinatura.
Invecchiamento: in botti di rovere francese per circa 3,5 anni, cui segue un affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
Analisi Chimiche
Alcool in volume % vol. 14,70
Zuccheri riduttori g/l < 0,1
Estratto secco totale g/l 28,90
Acidita' totale in ac.tartarico g/l 5,00
Acidita' volatile in ac. Acetico g/l 0,70
pH 3,50
Acido l-malico g/l <0,05
Enologo: Laura Sutera Sardo, Paolo Caciorgna
Agronomo: Laura Sutera Sardo, Lucia Sutera Sardo

Note: Ottenuto solo in annate prestigiose da una meticolosa scelta di uve Sangiovese provenienti dai migliori vigneti aziendali, il Brunello di Montalcino Riserva è frutto di uno scrupoloso lavoro di campagna e di mirati interventi in cantina che, nel rispetto e nel culto di un’antica tradizione, conservano l’integrità del frutto ed esaltano la qualità di un vino che nella storia e nel tempo ogni bottiglia rinnova.